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Espressozubereitung mit Siebträger

Espressozubereitung mit Siebträger

Der sorgfältige Anbau und die edle Röstung der Kaffeefrüchte wird unbedeutend, wenn die Bohnen nicht richtig zubereitet werden. Eine Espressomaschine wie der Siebträger ermöglichen eine gleichmäßige Filtration und ermöglichen die Zubereitung eines vollmundigen Espressos. Siebträger kommen häufig in der Gastronomie zum Einsatz, sind aber ebenso beliebt, um den Lieblingskaffee in den eigenen vier Wänden zuzubereiten. Als Espressomaschine ist der Siebträger ein Halbautomat, welcher eine professionellere Alternative zu Kaffeevollautomaten bietet. Sie bereiten Espresso schnell und zuverlässig zu, insofern der Bedienende mit dem entsprechenden Know How die richtigen Voraussetzungen erfüllt.

Espressomaschine – Siebträger

Siebträger ermöglichen dem Barista im Cafe oder dem Kaffeliebhaber zu Hause durch zahlreiche Faktoren einen Einfluss auf die Zubereitung des Espressos zu nehmen. Der entscheidende Bestandteil ist dabei der Siebträger. Er verfügt über einen Siebeinsatz, welcher mit dem jeweiligen gemahlenen Kaffee befüllt wird. Daraufhin wird beim sogenannten Tampen das Kaffeepulver komprimiert und gleichmäßig zusammengepresst. Der Siebträger wird anschließend an der Maschine fixiert, woraufhin Heißwasser mit Druck durch das Pulver gepresst wird. Espressomaschinen wie der Siebträger sind in der Gastronomie häufig auch für die Zubereitung weiterer Kaffeesorten ausgelegt, weshalb der oft integrierte Milchaufschäumer ein zusätzlich wichtiger Bestandteil ist.

Richtige Extraktion für den perfekten Espresso

Espresso Crema
Feine Crema aus der Maschine

Den besten Geschmack erlebt man, wenn der Espresso sowohl stark und vollmundig schmeckt als auch eine goldbraune Crema besitzt. Dieses Ergebnis setzt die perfekte Extraktion der jeweiligen Espressobohnen voraus. Der Mahlgrad der jeweiligen Kaffeebohnen entscheidet darüber wie schnell das Wasser der Espressomaschine wie dem Siebträger das Pulver durchläuft. Das Ziel ist es daher, ein stimmiges Verhältnis von Mahlgrad und Extraktionszeit zu erlangen. Ist dies nicht der Fall, kann der Espresso durch Überextraktion einen bitteren Charakter annehmen oder durch Unterextraktion zu wässrig sein.

Beim Tampen ist die richtige Technik entscheidend. Das Kaffepulver muss gleichmäßig und nicht zu stark zusammengedrückt werden. Ist die Oberfläche des gemahlenen Kaffees nicht eben, durchläuft das Wasser ihn an den dichteren Stellen schneller, weshalb die Inhaltsstoffe insgesamt nicht optimal extrahiert werden. Als nächstes sollte die Brühtemperatur auf 90 – 95 Grad Celsius eingestellt sein, was ebenfalls vom Mahlgrad und der Kaffeesorte abhängt. Die entsprechende Reinigung ist im Anschluss an die Zubereitung ebenfalls entscheidend, um auch in Zukunft einen schmackhaften Espresso zuzubereiten.

Eine Espressomaschine wie der Siebträger eignet sich daher zur Kaffeezubereitung, da sie dem Bediener viele Optionen vom Mahlgrad über das Tampen bis hin zur Brühzeit und Wassertemperatur bieten, um den Espresso nach den eigenen Vorlieben zuzubereiten. Ob im privaten Bereich oder auf Arbeit gilt daher der Anspruch, die wertvollen Kaffeeöle und aromatischen Inhaltsstoffe der Espressobohnen bestmöglich zu extrahieren. Eine Espressomaschine wie der Siebträger macht dies möglich.

Zum Thema Espressomaschine und Kaffee allgemein gibt es hier zwei interessante Quellen zum nachlesen und erkundigen: https://www.poccino.de/espressomaschine-siebtraeger/ und https://food-and-drinks.net/kaffee-beliebt-und-gern-getrunken/

 

Worauf es beim Kaffeebohnen kaufen ankommt

Worauf es beim Kaffeebohnen kaufen ankommt

Dem Kauf einer Kaffeemaschine geht häufig eine aufwendige Recherche voraus. Welche ist die Beste, sollte es nicht lieber ein Vollautomat sein, für einen vollmundigen, schmackhaften Kaffee. Ist der Vollautomat oder die Kaffeemaschine dann endlich eingezogen (häufig gegen den Tausch einer sehr hohen Summe vom Konto) hören die Überlegungen auf. Dann wird erst mal gespart und das ausgerechnet an den Kaffeebohnen, die ausschlaggebend sind für einen guten Kaffee. Die Bohne macht den Unterschied. Daher ist es umso wichtiger zu wissen, woran man gute Kaffeebohnen erkennt.

2020-03-24_kaffeebohnen kaufen

Gute Bohnenqualität erkennen

Ein erster Indikator für gute Bohnenqualität ist bereits die Verpackung. Beim Kaffeebohnen kaufen sollte darauf geachtet werden, dass diese mit einem Aroma-Ventil versehen ist. Dieses gewährleistet, dass CO2 entweichen kann, welches von Kaffeebohnen nach der Verpackung weiterhin abgegeben wird. Gleichzeitig kann kein Sauerstoff in den Beutel gelangen.
Viele Kaffeepackungen werben mit der Aufschrift 100% Arabica. DAs muss jedoch nicht immer bedeuten, dass es sich lohnt, diese Kaffeebohnen zu kaufen. Gute Qualität ist damit nicht immer gewährleistet. Ein viel besserer Indikator ist der Vermerk von Hochlandkaffee. Diese Bohnen wachsen in höheren Lagen und hatten mehr Zeit, um zu reifen. Damit hatten sie eine längere Zeitspanne, um ihre Aromen auszubilden.

Die Röstung beachten beim Kaffeebohnen kaufen

Steht auf der Packung Trommelröstung, ist dies ein gutes Zeichen für einen guten Bohnenkaffee. Diese Art der Röstung gewährleistet den Abbau von Gerbsäuren. Auf diese Weise ist die Röstung geleichmäßig und es sind weniger Bitterstoffe enthalten. Dies steht zum Gegensatz zur industriellen Röstung. Dort kommt es häufig vor, dass das Innere der Bohnen roh bleibt, was zu bitterem Geschmack und hoher Unverträglichkeit führen kann. Darüber hinaus ist es ohnehin selten sinnvoll, sich für die günstigsten Kaffeebohnen zu entscheiden. Denn gute Röstung und eine hohe Bohnenqualität manifestieren sich häufig im Preis. Nicht umsonst ist Kaffee ein Genussmittel, das am besten von der ortsansässigen Rösterei bezogen wird. Gute Bohnenqualität ist häufig gegeben, wenn auf der Packung Trommelröstung oder Langzeitröstung steht.

Auch das Datum der Röstung ist ausschlaggebend für das Kaffeebohnen kaufen. Den Geschmackshöhepunkt erreichen die Bohnen zwei bis drei Wochen, nachdem sie geröstet wurden. Das Röstdatum sollte nicht länger als drei Monate her sein, da die Bohnen dann ihren Geschmack verlieren. Im Supermarkt lässt sich das Röstdatum ungefähr vom Mindesthaltbarkeitsdatum ableiten. Da Kaffee zwischen 12 und 24 Monaten haltbar ist, sollte man darauf achten, dass die Bohnen nicht nur wenige Monate haltbar sind, da dies darauf hindeutet, dass sich die Verpackung schon lang im Regal befindet.

Die POCCINO Espresso GmbH ist ein absolutes Kaffeefachgeschäft und auch online zu erreichen.

Kaffeemaschine mit Mahlwerk: Die frische Herstellung des Kaffeepulvers

Kaffeemaschine mit Mahlwerk: Die frische Herstellung des Kaffeepulvers

Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Deutschen. Hier streiten sich oftmals die Geister und die Geschmäcker, wenn es um Kaffeerituale geht. Gerade bei Fragen ob der Kaffee mit oder ohne Milch, mit oder ohne Zucker getrunken wird, ob die Kaffeebohnen bereits gemahlen oder frisch gemahlen werden sollen. Im Folgenden betrachten wir die Kaffeemaschine mit Mahlwerk.

Allgemeines zu Kaffeemaschinen mit Mahlwerk

Kaffeemaschine mit MahlwerkDas grundsätzliche Prinzip der Kaffeeherstellung bei einer Kaffeemaschine mit Mahlwerk bleibt gleich. Das Kaffeepulver wird mit kochendem Wasser übergossen, so dass die Aromen herausgespült und in Verbindung mit dem heißen Wasser zu Kaffee werden. Allerdings gibt es Unterschiede im Bereich des Mahlwerks. Je nach Modell besteht ein Mahlwerk aus Walzen, Zahnrädern oder kleinen rotierenden Messern. Weiterhin finden sich die Unterschiede im Material. Das Mahlwerk kann aus Kunststoff, Metall oder Keramik bestehen. Bei einigen Modellen kann das Mahlwerk je nach Wunsch eingestellt werden, so dass die Feinheit des Pulvers variiert werden kann.

Vorteile einer Kaffeemaschine mit Mahlwerk

Ein Vorteil einer Kaffeemaschine mit Mahlwerk ist die frische Herstellung des Kaffeepulvers. Durch das frische Aufbrechen der Kaffeebohnen können sich die Aromen frisch entfalten und sind nicht bereits vorher diffundiert. Das frische Kaffeepulver ist aromatischer und bietet bei jeder Herstellung den individuellen frischen Kaffeeduft, der bereits die Vorfreude auf den Kaffee ausmacht.

Durch eine Kaffeemaschine mit Mahlwerk können Sie den Kaffee individueller gestalten. Durch die Einstellung des Mahlwerkskönnen Sie die Feinheit des Pulvers und somit den Geschmack und die Kaffeestärke variieren. Dadurch dass Sie die Kaffeebohnen unversehrt in die Kaffeemaschine einfüllen, können Sie die Maschine vorbereiten, ohne dass das Kaffeepulver austrocknet und Geschmack verloren geht.

Nachteile einer Kaffeemaschine mit Mahlwerk

Ein Nachteil einer Kaffeemaschine mit Mahlwerk ist der Anschaffungspreis. Dieser liegt grundsätzlich höher, als der bei einer Kaffeemaschine ohne Mahlwerk. Durch das Mahlen der Kaffeebohnen ist eine Maschine mit Mahlwerk entsprechend laut und nicht so leise, wie eine normale Filterkaffeemaschine. Dies könnte zum Leidwesen von Mitbewohner sein, wenn Sie ein Frühaufsteher sind. Das Mahlwerk könnte kaputt gehen und somit wäre die Kaffeemaschine mit Mahlwerk nicht mehr nutzbar oder müsste teuer repariert werden. Ein weiterer Nachteil ist die Dauer der Kaffeeherstellung, die aufgrund des Mahlvorganges etwas länger ist.

Worauf ist beim Kauf einer Kaffeemaschine mit Mahlwerk zu achten?

Beim Kauf einer Maschine mit Mahlwerk ist darauf zu achten, dass das Mahlwerk selbst aus robusten Material besteht und einstellbar ist. Ein Mahlwerk aus Metall oder Keramik sollte es schon sein. Weiterhin sollte man sich im Klaren darüber sein, dass eine Kaffeemaschine mit Mahlwerk einen entsprechenden Geräuschpegel hat.

Fazit

Eine Kaffeemaschine mit Mahlwerk sollte für jeden Kaffeeliebhaber ein Muss sein. Das frische Herstellen des Kaffeepulvers und der daraus resultierende Duft, lässt bereits die Freude auf den Kaffee ansteigen.

 

Was ist eine Espresso-Maschine?

Was ist eine Espresso-Maschine?

Bei einer Espresso-Maschine handelt es sich im eigentlichen Sinn um eine Siebträger-Kaffeemaschine. Sie wird meistens zum Brühen Espresso oder anderen Kaffeespezialitäten verwendet.

Wie funktioniert eine Espresso Maschine?

Das Prinzip ist einfach erklärt. Ein durch Gas oder elektrischen Strom beheizter Kessel erhitzt das Wasser in der Espresso Maschine auf ca. 90° Grad Celsius. Wenn die Temperatur erreicht ist, wird das erhitzte Wasser mit einem Druck von etwa 9 bar durch das fein gemahlene Espresso-Mehl geleitet. Mittels einer elektrischen Pumpe oder einem Hebel wird der benötigte Druck erzeugt.

Was für Varianten der Espresso Maschine gibt es?

espresso maschine

Die Siebträgermaschine: Die Arbeitsweise der Siebträgermaschine ist mit einem professionellen Gastronomiegerät vergleichbar. Der abnehmbare Siebträger wird mit dem Kaffeemehl gefüllt und am Gerät fixiert. Für die Fixierung dient ein sogenannter Bajonettverschluss. Das Kaffeemehl muss vorher mit einer separaten Kaffeemühle frisch gemahlen werden, um dem Espresso auch gerecht zu werden. Ausschlaggebend für die Qualität und den Geschmack des Espresso ist hier die zubereitende Person. Denn durch den erbrachten Mahlgrad, sowie die Menge und Stärke der durchgeführten Kompression des Kaffeemehls und der gesamten Dauer des Brühvorganges durch die zubereitende Person wird die Qualität des Espresso individuell beeinflusst. Mit viel Übung ist es demjenigen möglich, den Arbeitsablauf zu optimieren und dementsprechend die Qualität des verwendeten Kaffees anzuheben, was gegenüber eines Vollautomaten zu einem besseren Ergebnis führen kann.

Die Zentrifugen Espresso Maschine: In der Zentrifugen-Espresso Maschine wird der Kaffee in eine kleine Zentrifuge eingefüllt. Durch die Zentrifugalkraft wird der Kaffee durch das erhitzte Wasser durchdrungen. Durch diese Verfahrensweise konnte man kostengünstig einen annehmbaren Espresso kreieren, obwohl dieser ohne den gängigen 9 bar Druck hergestellt wurde. In den letzten Jahren wurde die Zentrifugen-Espresso Maschine durch die ebenso günstigen und neueren Kapsel- und Padsysteme vom Markt verdrängt.

Der Kaffeevollautomat

Durch den Kaffeevollautomat ist die Herstellung eines Espresso mittels Knopfdruck für jedermann am einfachsten. Durch die einfache Handhabung ist es jedem möglich, einen frisch zubereiteten Espresso zu genießen. Ein kleiner Nachteil dieser Espresso Maschine ist, dass man auf die Zubereitung des Espresso beschränkt Einfluss hat und sich auf die vom Hersteller eingebauten Einstellungen verlassen muss. Eine persönliche Note ist quasi nicht möglich. Durch die integrierte Kaffeemühle ist der Geschmack eines frisch gemahlenen und gebrühten Espressos trotzdem gegeben. Der Kaffeevollautomat ist aber nicht hauptsächlich zur Espressozubereitung gebaut. Das Hauptaugenmerk liegt mehr auf Cafe‘ Crema, Milchkaffee und andere Kaffeezubereitungen. Für den Hausgebrauch besteht die Brühgruppe meistens aus Kunststoff. Aus Metall gefertigte Brühgruppen findet man hauptsächlich in den für den Gastronomiebereich hergestellten Vollautomaten.

Fazit

Ich hoffe, dass dieser Bericht eine kleine Entscheidungshilfe zur eigenen Espresso Maschine für Sie sein konnte.

 

Die richtige Siebträger Kaffeemaschine für zu Hause

Die richtige Siebträger Kaffeemaschine für zu Hause

Daheim ist der Espresso- und Kaffeegenuss auch sehr wichtig. Denn viele trinken ihr Heißgetränk zum wach werden und andere, damit sie mehr Energie auftanken können. Doch ohne die richtige Siebträger Kaffeemaschine entfaltet sich auch kein hochwertiger Kaffeegenuss. Das wussten viele Verbraucher bisher nicht und haben einfach irgendeine Kaffeemaschine gegriffen. Ganz gleich, welche Qualität und Funktionalität diese haben. Deswegen ist es trefflich, wenn folgende Besonderheiten an einer Siebträger Kaffeemaschine gewertet werden, um die Suche nach der guten Maschine für einen hochwertigen Kaffeegenuss besiegeln zu können. Denn diese Fakten machen eine gute Siebträger Maschine aus:

  • Einstellung des Mahlgrads
  • Hohe Temperatur gerne mit Temperaturegelung
  • Gerne mehr Funktionsvielfalt für Cappuccino, Café Latte & Co
  • Guter Druck ( Bar )
  • Brühzeitdauer

Mit diesen Fakten kann die Suche nach einer Siebträger Kaffeemaschine einfacher nicht sein. Denn diese Fakten sollten positiv beantwortet werden, um eine angemessene Maschine für den Espresso- sowie Kaffeegenuss käuflich erwerben zu können.

Siebträger Kaffeemaschine bestens geeignet für Sie

siebtraeger_kaffeemaschine_Eine Siebträger Kaffeemaschine ist für den Genuss von Espresso die Empfehlung, um wirklich die Hohe Qualität der Kaffeebohnen entfalten zu können. Trotzdem ist es für den Verbraucher absolut nicht einfach, sich für die Siebträger Maschine zu entschließen, welche den besten Espressogenuss garantieren. Immerhin haben alle Hersteller eine gewisse Überzeugung ihre Siebträger Kaffeemaschine in den Fokus zu rücken und schön zu reden. Schließlich wollen diese ihre Maschine verkaufen, aber Verbraucher sind von den zahlreichen Maschinen oftmals verwirrt und wissen nicht, welche Maschine für ihr Espresso infrage kommt. Hierbei kann die Suche wenigstens vereinfacht werden und wie, dass erfahren Interessenten hier.

Siebträger Kaffeemaschine – Qualität steht für Geschmack

Häufig kommt das Gerücht auf, dass Kaffee sowieso gleich schmecken würde oder Espresso. Das stimmt selbstverständlich nicht, weil die Siebträger Kaffeemaschine sehr wohl durch die Qualität für den guten Genuss zuständig ist. Denn je besser der Mahlgrad sowie die Temperatur desto stärker entfaltet sich der Geschmack des Espressos. Aus diesem Anlass spielt es derweil sehr wohl eine Rolle, welche Kaffeemaschine mit Siebträger erworben wurde, um den Genuss des Heißgetränks zu untermauern.

Weitere Angaben zum Thema: https://www.poccino.de/siebtraeger-kaffeemaschine

Eine Siebträger Kaffeemaschine darf in keinem Haushalt ausbleiben, falls ein hoher Kaffeekonsum sowie Espressokonsum gegeben ist. Täglich eine Tasse? Da reicht es schon aus, eine angemessene Kaffeemaschine mit Siebträger zu erwerben. Wobei auch monatlich die Gäste gewiss erfreut wären, die erstklassigen Geschmacksknospen durch den frisch gemahlenen Kaffee erneut zu entfachen, welche durch die Siebträgermaschine entfaltet werden. Genuss kennt mit der Siebträger Kaffeemaschine tatsächlich keine Grenzen und begeistert jeden Kaffeetrinker immer wieder aufs neue. Das ist ein Grund mehr, sich mit dieser Maschine für daheim zu befassen, um Besucher wie auch den eigenen Gaumen glücklich machen zu können.